Sagra del Neccio en Pescia

Sabor y el gusto de un verdadero plato toscano

La tradición culinaria vinculada a las castañas de las áreas de la Valdinievole, como también la de Garfagnana está todavía muy vivo. Con el uso de castañas se obtienen con un regusto ligeramente amargo.

El necci, o nici o cian, son los protagonistas del Festival, fundado en 1968, que se lleva a cabo en la Piazza Garibaldi, la plaza principal de la ciudad de San Quirico Valleriana, cerca de Pescia. En el mes de marzo las calles se llenan de un embriagador aroma del otoño. El Festival como una oportunidad para degustar este postre típico es también una oportunidad para visitar el antiguo pueblo de San Quirico. Castañas, fruto de los bosques que cubren la entera Valdinievole, fueron durante siglos uno de los principales nutrientes de los habitantes de este territorio.

La castaña que originalmente sustituye la polenta, es una especie de galleta hecha con harina de castaña, mezclada con agua y cocinar en sartenes calientes y mantas, típicos textosde hojas de castaño. Su color es marrón y su textura es suave; es a menudo rellenas de ricotta y chocolate. Una vez cocido, este pastel de comida toscana antigua se distribuye a los participantes del Festival.