Variedades de uva: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

 

Elaboración y refinamiento: la cosecha se hace a mano. Esto, transportadas en pequeñas cestas de la bodega, se presiona suavemente e inmediatamente en los tanques. Luego pasará por la fermentación alcohólica en 16° 10/12 termoregolamentati, contenedores de acero inoxidable durante días. Producción de vino se continúa con la crianza en acero inoxidable para 6 meses. A principios del mes de marzo es el "mis en unidad" para la producción de vino espumoso con la adición de levaduras seleccionadas del Istituto Enologico Champagne en Epernay.

Las botellas se dejan a un lado las bodegas finca 22 meses. Manualmente, con la ayuda de las rejillas, ella entonces procede a descender lentamente a las heces a lo largo del cuello de la botella esperando degüelle. hasta que haya agregado el "licor", formado principalmente de nuestro Chardonnay vino, sin más adiciones de azúcares y bajo contenido de sulfitos. A través de esta metodología se obtiene la dosis de método clásico cero antes de refinamiento en botella durante otros 2/3 meses antes de la comercialización.

 

Textura y sabor: color intenso y la hermosa claridad. La nariz es muy fragante y los frutos están muy presentes en el vino, redondo y bien equilibrado. Su frescura, es ideal para cócteles y sus fuerte carácter recomienda pescados comidas demasiado.

 

Edad del viñedo: 6/10 años-4500 tocones-4000 botellas producción

Contenido alcohólico: 12.5 Vol.

Temperatura de servicio: 12 ° C/10.

 

Premios y reconocimientos: Premio de 2018 de Festival de vino de Merano rojo y 88/90 puntos sobre 100. Guía de Vitae 2019, 3 tornillos. Decantador 2018 mundial Avard 86 puntos.

 

Azienda Agricola Tenuta Mackay ofrece la posibilidad de comprar otros vinos producidos internamente, incluyendo:

• Método clásico Fut De Chene Brut secreto 2015
• Método clásico rosado Fut De Chene Brut secreto 2016
• Vino espumoso ecológico método Charmat Brut estilo secreto

 

Ponerse en contacto con la propiedad directamente a los siguientes contactos:

Tel. + 39 334 6240890

Correo electrónico: info@segretodelcastello.it