ESPINACA

Verduras típicas de la Val di Cornia

Que la cocina de la Val di Cornia es una mezcla de sabores acompañados de vinos de carácter intenso. Usted no puede ir lejos de esta tierra sin primero haber probado las espinacas. La espinaca es una verdura típica entre Pisa y Livorno, se cultiva en estas tierras hace más de cincuenta años y es una de las hortalizas más populares en el Val di Cornia. Las hojas son de un color verde brillante; en algunas plantas son bonitamente rugosos, mientras que otros son lisos. Es una cultura típica de los meses más fríos, con ciclo de producción corto en Val di Cornia se ha encontrado un terreno fértil para el crecimiento.

Hay tres tipos de variedad: variedad de Jolly, variedad ritmo Gladiator y variedad. A menudo, como es tradicional Toscana el consumo de este producto en el tiempo, de la tierra a la mesa, dando a los verdes una frescura única. Una vez cocido, esto es casi inodoro y alcance una consistencia muy suave. Sin embargo, el proceso sigue de las granjas industriales lavados y colocados en almacenamiento en frío.