NOMBRE ORIGINE: Chianti D.O.C.G.

TERRITORIO DE PROVENIENZA: San Gimignano, Montaione, Gambassi spa

HISTORIA: Creado por Ferrucio Fornai (2a generación) en 1990 tras la decisión de trasladar la venta de vino Chianti de granel a embotellado.

HARVEST: A mano en la primera década de octubre y de todos modos cuando la uva tiene una madurez fenólica óptima.

UVE DE CUI ES PRODUCTO: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% color, 5% Trebbiano (Como primera disciplina Chianti)

VINIFICATION: En depósitos de acero inoxidable con fermentación de contacto de las pieles durante unos 20 días, tiempo óptimo para la extracción con reemplazos frecuentes, componentes de polifenoles, representantes del color y cantidad sensorial del vino.

RELACIONADO:Control escrupuloso de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses tras los cuales se permite fermentar durante otros 6 meses en botella en un ambiente oscuro y a temperatura controlada.

TEMPERATURA DE SERVICIO:18 GRADOS CENTÍGRADOS

VIDRIO RECOMENDADO: Bola de ancho medio.

COLOR: rojo púrpura intenso

TASTE: Sabor deslizante suave con taninos dulces, fácil de beber.

OLFATTO: Aroma a fruta violeta y roja, decisivo y penetrante.

ALCOLIC TENORE: 13% volumen

ZUCCHERI: ausente

ACIDEZ TOTAL: 5 mg/lt

GASTRONOMIA: Este extraordinario vino se combina de buena manera con primeros platos enriquecidos con salsas de caza, carnes rojas a la brasa y quesos maduros.

Valores nutricionales medios por producto de 150ml:Energía 518 kJ / 124 kcal, Hidratos de carbono 4.1 g, (de los cuales Azúcares 1.2g), Grasa 0g, Proteína 0g, Sal 0.02g, Potasio 167 mg

Hecho en Toscana (Italia)

Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias: contiene sulfitos