Los Testaroli al Pesto son un primer plato simple pero muy sabrosa.
Los orígenes de lo Testaroli son antiguos y toman su nombre de «texto», o el recipiente fundido o barro en la que se cocinan.
Aún hoy, como en el pasado, esta sabrosa propuesta de Lunigiana se prepara con ingredientes fáciles de encontrar como harina, agua, sal.
Empezar a darse cuenta de lo Testaroli, para 4 personas son los ingredientes y cantidades necesarias:
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400 g de harina
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agua tibia
Procedimientos
Tomar un tazón y vierta el tamiza la harina yagua tibia hasta que la mezcla esté muy suave. La mezcla se deja reposar unos 10 minutos.
Luego calentar el texto o, en su defecto, una sartén antiadherente. Ahora, Vierta la mezcla sobre toda la superficie antiadherente de unos 4 mm de espesor. La masa debe estar cocida en ambos lados durante unos minutos. Lo Testaroli debe dejar enfriar y cortar para hacer varios diamantes de 3 cm por cada lado.
Ingredientes para el pesto
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40 g de piñones
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30 gr de nueces sin cáscara
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un puñado de albahaca
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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aceite al gusto
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sal al gusto.
Procedimientos
La preparación del pesto es rápida: necesitará picar albahaca, ajo, nueces y piñones en un mortero de mármol o de madera o en el mezclador. A la mezcla, picada sal, el aceite debe estar agregado evo y el parmesano.
Para ser degustado.
Se procede haciendo Cook lo Testaroli en agua antes de hervir por unos minutos. Después drenaje lo Testaroli están dispuestos a afrontar con el pesto, sabroso condimento que atrae a niños y adultos.
El paladar se quedan satisfechos con el sabor de este plato antiguo hecho en la Toscana, pruébalo!
Photo Credits [foodpress.it]
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