Ciaramito

Dulce típico de Amiatino

El ciaramito es un antiguo y tradicional dulce de Amiata grossetana, cuya receta es secreta y pocos en la zona están familiarizados con la receta con las dosis correctas.

Los principales ingredientes para prepararlo son huevos, harina, azúcar, levadura, semillas de anís y sebo; la masa cuando esté listo se coloca en un molde para pasteles. El ciaramito marrón brillante debe su oro que se está cociendo.

Preparado por las madres durante la participación de hijas, fue ofrecido como un regalo para el futuro yerno. Se trata de una harina decir dulce o el castaño, el principal producto del Monte Amiata. Las familias más ricas que se utilizaba para acompañar con queso ricotta o crema para suavizar un poco.

Hoy en la aldea de Castell'Azzara, casa de ciaramito, ha permanecido una sola panadería en praparlarlo produce aproximadamente una tonelada por año.