Existe una producción de cerezas en Toscana rica, no solamente por el gusto delicado e inconfundible, pero por los quintales de frutos que el Valdera garantiza cada año.
Es aquel de la Cereza de Valdera, con cosecha realmente especial. La sola producción de Casciana Terme Lari cubre el 0,03% recogida selección nacional, 500 quintales cada año, que corresponden al 50% de toda la región.
Las suyas 19 variedades, Precoce di Cevoli, Gambolungo, Cuore, Siso, Papalina, Del paretaio, Morella del Meini, Di Nello, Di Guglielmo, Orlando, Elia, Morella, Di giardino, Marchianella di Lari, Usigliano, Morellona tardiva, Marchiana, Montemagno, Crognola, la hace perfecta para endulzar las mesas toscanas y para dar vida a gustosas mermeladas handmade que se pueden gustar frescas en el período veraniego.
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