Jabalí al cacciatora

Una receta Toscana, una especialidad de la Maremma

El jabalí al cacciatora es una antigua receta Toscana que está preparado desde hace siglos en Maremma manteniendo su fuerte sabor, el sabor de la tierra y la combinación con otras excelencias.

Preparar el jabalí es arte, algo más que simplemente cocinar. Paciencia y crea la mezcla perfecta para hacer un plato delicioso, capaz de mantener la fragancia y sabores del territorio. Se hace la carne de vacuno marinado en abundante vino tinto, Laurel, Romero, apio y cebollas que hacen inconfundible el sabor de la pulpa de tomate y carne de venado que se agrega más adelante.

La cocción es lenta, pero perfecto para realzar los aromas de una carne muy sabrosa que ablandarse. El jabalí al cacciatora se convirtió en un excelencia de la cocina tradicional Toscana, una especialidad que se encuentra en cada casa, en tabernas y muchos festivales de la Maremma y la región.

Este plato es ideal para acompañar con vino tinto de la Toscana, incluyendo el Morellino di Scansano DOCG, excelencia hecha en Toscana.

La salsa que se obtiene es perfecto para aromatizar tortelli de Maremma, creando una comida rica y abundante: la mejor manera de Tuscany en vivo a través de sus sabores.

 

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