Register
Inscríbete gratis sur It's Tuscany, descubre los hermosos territorios de la Toscana, sus productos y sus típicitades
Privado
Empresa
 Suscríbete al Newsletter para recibir ofertas de productos y noticias de los territorios
Al presentar este formulario usted acepta el tratamiento de los datos personales arriba mencionados, para la función del servicio solicitado, los datos serán protegidos de acuerdo con el Decreto n 196 de 30 de junio de 2003 decreto legislativo no. 196 de 30/06/2003
 * Marcando la casilla se aceptan las  Condiciones y términos generales  de It's Tuscany

Comparte:  Send via email Share on facebook Share on twitter share on WhatsApp
Enogastronomía

Aglione en Valdichiana

Delicado sabor a ajo

El "aglione"? de la Valdichiana se produce en esta zona de la Toscana durante siglos.

Se trata de un ajo de tamaño considerable, puede llegar a pesar 800 gramosy el aroma característico debido a la ausencia de allina y color, tendiendo a marfil blanco. Se utiliza el ajo de la Valdichiana en Toscana cocina tiene siempre y es muy querida por sus propiedades organolépticas, sabor dulce y fácil digestibilidad.

La historia delajo se remonta a los etruscos y su cultivo fue lentamente a declinar en 60 los años. Afortunadamente, en Valdichiana, sobrevivió a los pequeños cultivos que significó que se mantuvo la tradición familiar. En los últimos años ha despegado la producción y el territorio puramente interesado en cultivo cae dentro del área entre Siena y Arezzo. En particular, en las ciudades de Montepulciano, Civitella in Val di Chiana, Torrita di Siena, Sinalunga, Chiusi, Chianciano, San Casciano dei Bagni, Sarteano, Cetona, Foiano della Chiana, Cortona y otros.

El mejor terreno para el cultivo de ajo es arenoso y no demasiado húmedos; la colección tiene lugar en verano, entre junio y julio y almacenamiento lleva a cabo en un lugar seco, ventilado y lejos de la luz solar directa.

El ajo, a 2016, se incluyó en la lista de productos alimenticios tradicionales de la región de Toscana y en lalista nacional del pan.

albero detail
Del mismo territorio