Die Zuppa di Funghi Toscana ist ein typisches Gericht aus unserer Tradition, ideal um im Herbst zu genießen, die Saison in die frische Pilze, frisch gepflückt, sie in unseren Tabellen in ihren Geschmack kommen.
Es gibt viele Variationen dieses Rezeptes ist abhängig vom Sammeln von Pilzen. Die bekanntesten sind die Maremma Pilzsuppe und Pilzsuppe von Massa Marittima, obwohl immer, aufgrund seiner Einfachheit, es gibt keinen Ort in der Toskana, die respektiert, in die das Rezept nicht vorbereitet ist.
Die Geheimnisse eines toskanischen leckeren Pilzsuppe vorbereiten
Um dieses beliebte erste Kurs vorbereiten musst du in die Küche ein paar einfache Zutaten:
- 600 g frisch gepflückten Pilzen toskanischen und andere Sorten (Giallarelli und ovuli in der Tradition von Massa Marittima, finferli und pioppini in der Tradition der Maremma)
- 2 Esslöffel Schmalz
- 1 Ei
- Olivenöl extra vergine
- Petersilie
- Zwiebel
- Rinderbrühe
- Parmesan oder Pecorino-Käse
Die Zubereitung ist sehr einfach, aber es dauert einige Vorsichtsmaßnahmen um den einzigartigen Geschmack des Pilzes bringen einfach cool gerade geerntet.
Beginnen Sie mit einem einfachen Rezept für gebratene Zwiebel Maremmana oder durch Hinzufügen von Schmalz nach. Fügen Sie zunächst die Stiele der Champignons mit der Zwiebel und dann Farbe der Kapellen, grob schneiden.
Nass mit der Brühe (Maremma Rezept Hähnchen), nicht länger als 20 Minuten nach und nach hinzufügen.
Ca. 10 Scheiben toskanisches Brotknusprig: fixierte Sie bevorzugen, in Olivenöl in der Maremma Braten anbraten wird. Tauchen Sie ein in Parmesan oder Pecorino-Käse.
Das gleiche Gericht gewürzt mit Parmesan-Käse, zwei Eier hinzugefügt werden, die Suppe verquirlen abfeuern. Mischen Sie gut und setzen die Suppe über die Brotscheiben für ein paar Minuten und lassen Sie es vor dem Servieren zu erweichen.
Bildnachweis: [verdeazzurronotizie.it]