Die Cinta Senese, wie der Name andeutet, eine alte Rasse des Schweins von Siena in der Toskana dann verbreitet wird. Sein Fleisch wurde von der Europäischen Kommission im Jahr 2012 mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) anerkannt.
Dieses rustikale Schwein unterscheidet sich von seinen Verwandten Schweine und Wildschweine, zeichnet sich durch seine besondere und sympathischen Weißgurt auf schwarzen Mantel.
Warum ist sein Name?
Im Gegensatz zu vielen Überzeugungen, die die Herkunft des Namens in der Stadtmauer von Siena oder an einer Kreuzung mit ein Eber, die Stadt seinen Namen von den weißen Streifen nimmt das deckt die Vorderseite des Tieres, ein echter Gürtel zuordnen können.
Ein Tier auf den Menschen seit Jahrhunderten gebunden
Die Cinta Senese erscheint in vielen Gemälden, vor allem der 1338 Fresko von Ambrogio Lorenzetti Darstellung "gute und schlechte Regierung" in dem wir sehen, ein Bauer zu Fuß mit einem Cinta Senese.
In den Jahren 50 mit der Einführung des anderen Schweinerassen, riskiert das Aussterben. Im Jahr 1980, als beschlossen wurde, setzen, ihn zurück, gab es nur 150 Exemplare. Tier-Steuerung wurde geboren, nachdem das Konsortium der Cinta Senese.
Ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch
Die Cinta Senese im Vergleich zu anderen Fleisch hat ein stärkeres Aroma, vielleicht wegen des Vorhandenseins einer Garnison. Es ist ein Qualitätsprodukt, das gezüchtet wird und in einem völlig natürlichen.
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