Im November sind die Tage nun kurz, die Luft wird immer prickelnder, die Lebensmittel kalorienreicher und die Farben heller. Der Herbst ist die ideale Jahreszeit, um sich umzusehen und auch praktisch neue Dinge und Orte zu entdecken. Die Bäume und die Landschaft sind gelb und rot gefärbt, und die Blätter fallen, das Grün ist heller.
Die schönen Farben sagen uns, dass die Natur in ihrer schillerndsten Gestalt ist. Die Berggebiete sind zu dieser Jahreszeit besonders schön und viele Toskaner wandern mit ihren Familien; auf der anderen Seite haben wir das Glück, dass praktisch alle städtischen Gebiete in der Toskana sehr naturnah sind: Der Herbst ist die ideale Zeit für kulturelle Erlebnisse, ob es sich nun um Kunstausstellungen oder vielleicht um das Drücken von Öl handelt, ein echtes Muss unserer toskanischen Kultur.
Die Ankunft des neuen toskanischen Öls ist ein Highlight der Saison, für uns ist es ein echtes grünes Gold: wie Sie bald entdecken werden, hat jeder Bauernhof, Bauernhaus, seine eigenen Olivenbäume und sogar viele Familien produzieren ihr eigenes Öl für sich selbst.
Olivenernte
Wenn der Herbst kommt, werden die Oliven in einem begrenzten Zeitraum von wenigen Wochen geerntet. Sie werden zur Mühle gebracht, wo sie gepresst werden: Sobald die Oliven entladen sind, durchlaufen sie den Ernte-, Wasch- und Pressprozess; das extrahierte native Olivenöl extra aus einem Zapfhahn in große Edelstahlkrüge gießt. Es ist ein Prozess, der in den letzten 2000 Jahren relativ wenig modernisiert wurde; natürlich ersetzte Edelstahl die Steinpressen und Strom beschleunigte den Prozess, aber am Ende werden die Oliven durch den gleichen Prozess gepresst.
Neues Öl in der toskanischen Küche
Nichts ist vergleichbar mit Novo-Öl und jede Trattoria und Taverne stolz darauf, es mit den verschiedenen Gerichten der Saison zu kombinieren. Ohne ihn könnte es keine Fettunta geben,eine Scheibe geröstetes toskanisches Brot, wo man ein wenig Knoblauch reibt und mit Öl und einer Handvoll Salz bedeckt. Aber es ist in der Lage, seinen Weg in viele Rezepte zu machen: es bewegt sich fast über eine köstliche Schwarzkohlsuppe oder als Grundlage eines Pinzimoniums.
Um die perfekte Integrität des Geschmacks der Oliven zu erhalten, werden letztere in einem kalten kontinuierlichen Zyklus (das berühmte kalte Quetschen) zerkleinert: Toskanischer Öl ist wirklich reich an aromatischen Eigenschaften, die zu seiner Einzigartigkeit beitragen.
Seine sensorischen Eigenschaften sind einzigartig: von fruchtig, bitter bis würzig.
Das würzige Gefühl (eigentlich ein kleines Kribbeln) ist ein positives Merkmal, wenn es um neues, jungesund frisches toskanes Öl geht.
Das Land in der Toskana stark beeinflusst seinen Geschmack: die Eigenschaften des Bodens und viele andere Faktoren wie das Klima und das geografische Gebiet,hinterlassen eine eindeutige Spur, denken Sie nur, dass der Führer von Gambero Rosso gewidmet die besten Öle des Jahres 2020, im vergangenen Juni veröffentlicht, stellt toskanische Öle an der Spitze.
Es ist offensichtlich, dass die gleichen Olivensorten in verschiedenen Kontexten dem Olivenöl, das sie produzieren, eine andere Struktur verleihen können.
Es gibt Raum zum Atmen
Das langsame Tempo des Novembers und seine Temperaturen machen es zur perfekten Zeit, um die leicht aus dem Weg gehenden Kirchen zu erkunden, um zu essen und auch Picknickkörbe zu bereiten, durch die mittelalterlichen Gassen der Hügel zu schlendern und die ikonischen toskanischen Landschaften zu bewundern, die in warmen Herbstnuancen "gekleidet" sind.
Tagsüber müssen Sie gut abgedeckt sein, aber die warmen und sonnigen Tage, auch in dieser Zeit, fehlen nicht in der Regel (vielleicht einen frühen Blick auf das Wetter).
Einige Beispiele?
Die sanften Hügel des Chianti sind reich an lebendigen Farben, die wunderbaren mittelalterlichen Straßen und Plätze von Siena oder Arezzo, die zeitlose Schönheit von Pisa oder Florenz, oder Livorno mit seinem Meer von fast Winter: November ist ein wunderbarer Monat, um um die Mauern der Altstadt von Lucca zu radeln oder die mittelalterlichen Ecken und Spalten von Pienza zu entdecken.
Weniger Touristen bedeuten auch niedrigere Preise und ein überlegenes Reiseerlebnis, letztlich vielleicht noch authentischer.
Auf den Straßen des neuen Öls in der Toskana
Die Toskana, wie oben erwähnt, bietet kulinarische Erlebnisse,aber auch auf der Ebene des unvergesslichen Öltourismus, wenn sie Bilder von postkartenperfekten Tälern und Hügeln mit Zypressen, Etherea-Licht und Kunst hervorruft.
Hier sind einige toskanische Ölstraßen.
Ölstraße der Pisani-Berge
Die Pisani Berge trennen Pisa von Lucca: hier sind die Städte von Capannori, Vicopisano, Buti und Calci, kleine Perlen zu besuchen und wo man ein ausgezeichnetes Öl zu finden.
Lucca Montecarlo und Versilia Wein- und Ölroute
Es beginnt von den Hügeln von Lucca, durch Monte Carlo und Ankunft in Versilia, an einem schönen sonnigen Tag können Sie das neue toskanische Öl am Meer schmecken.
Strada dell'Olio e del Vino Montalbano Leonardo es Hills
Abfahrt vom Fuße des toskanischen-emilianischen Apennins, durch die Heimat von Leonardo (Vinci) und Ankunft in Lamporecchio: viele typische Produkte zu entdecken, nicht zuletzt das Öl der Gegend.
... Praktisch ein Aquarell
Naturliebhaber, die die toskanische Landschaft im November besuchen, können wirklich eine wunderbare Landschaft genießen. Die Weinberge verwandeln sich in einen Rost- und Goldbrand, und die gewundenen, von Zypressen gesäumten Straßen des Val d'Orcia laden zu malerischen Herbstspaziergängen und, für diejenigen, die können, entspannende Radtouren ein.
Überall, wo man hinschaut, verschmelzen Farben einer Palette von braun bis gelb ineinander und schaffen die Grundlage für fantastische Erinnerungen und, warum nicht, für Foto-Möglichkeiten. Zypressen, Olivenhaine und Dörfer in der Ferne runden das Bild ab, mit dem Nebel, der auch einen gewissen bukolischen Charme der Szene verleiht.
Einer der schönsten Orte für diese Art von Vorschlägen? Sicherlich ist der Nationalpark Casentinesi Forests ein unglaublicher Ort für Laub: Dies ist die Zeit, in der die Ahorne, Eichen und Buchen der Gegend mit unzähligen Herbstnuancen erhellen.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Mittagessen im Freien, weniger Menschen auf den am meisten geschlagenen Routen, eine Reihe von Situationen, die Sie dazu verleiten, die Großzügigkeit unserer Region zu feiern, machen den November zu einer ausgezeichneten Zeit, um die Toskana zu entdecken.
Die Saison des neuen toskanischen Öls ist in vollem Gange, die Luft ist durchdrungen vom süßen Duft von gerösteten Kastanien und das Klima, obwohl ein wenig unberechenbar, bietet heitere Räume zu nutzen.
Bildquellen: pixabay, il Bottaccio, hungryfood traveller, prettylittle details, steemitcom
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