Palamita del mare di Toscana

Fisch aus der Familie von Thun

Das Palamita del mare di Toscana ist ein Fisch aus der Familie der Thunfische und Makrelen, die darüber hinaus auch im Aussehen ähnelt. Ihr Fanggebiet entspricht dem ganzen Arcipelago Toscano und insbesondere auf Capo Enfola, in der Nähe von Portoferraio.

 

Leicht erkennbar dank schwärzlichen Streifen und schräg, sein Körper ist länglich und spindelförmig bis zu 80 Zentimeter lang, den Ball mit scharfen Zähnen und scharf und Runde Augen.

 

Sein Fleisch, mit starken ernährungsphysiologischen Eigenschaften, hat einen starken Geschmack und leicht sauren, das drückt perfekt auf viele verschiedene Arten des Kochens. Tradition hat es, das verbrauchte in Öl, Lorbeerblätter, Pfeffer und Chili.

 

Opfer von Überfischung Meer Fische Toscano ist Presidio Slow Food eine Rückkehr zum traditionellen Fischerei zu fördern und verbessern seine hervorragende Qualität geworden.

 

Photocredits: infoelba.it