Haben Sie Gäste zum Abendessen? Gut! Ein köstliches Gericht der toskanischen Tradition, Tordelli Versilia vorschlagen.
Befolgen Sie unsere Tipps, um diese Spezialität zu erreichen!
Zutaten für die Füllung für 6 Personen:
- 400 Gramm Hackfleisch
- 100 Gramm mortadella
- 300 Gr Mangold
- eine Handvoll Pecorino Romano und geriebenem Parmesan
- Brot-Krümel
- 2 ganze Eier
- 1 Knoblauchzehe
- Milch
- Öl
- Muskatnuss, Zimt, Salz, schwarzer Pfeffer
Zutaten für den Teig
- 500 Gramm Mehl 00
- 2 ganze Eier
- Salz
Braun, mit ein wenig Öl, das Fleisch und die Gewürze zugeben. Unterdessen den Mangold waschen, Kochen und in der Pfanne drüber gehen.
Cool das Fleisch und das Gemüse und steckte sie in eine Schüssel geben, hier die Mortadella, die Krume, die gut gepresst, Eier und Käse hinzufügen lassen. Zutaten Sie alle mit Sorgfalt und Energie.
Das Mehl auf ein Gebäck Brett und kneten Sie ihn mit Eiern und Öl. Nachdem der Teig 30 Minuten ruhen dann roll-out mit Nudelholz oder mit der Maschine und 13 cm hohen Streifen zu tragen.
Mit einem runden Glas Disketten zu erstellen, auf dem die verteilte Füllung. Nun Falten Sie den Teig über sich selbst und mit Hilfe der Zinken einer Gabel abdichten.
In einem Topf zum Kochen bringen Sie eine gute Menge an Wasser und gießen die Tordelli bis hin entwässert, sobald sie an die Oberfläche schwimmen.
Die Tortelli sind toll garniert mit Fleisch-Sauce und geriebenem Parmesan!
Foto-Credits [lagazzettadiviareggio.it]
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