MORTADELLA VON PRATO IGP

Wurst, die typisch für das Bisenzio-Tal

Mortadella von Prato IGP ist eine Wurst, die typisch für das Valle del Bisenzio. In alten Zeiten mit weniger edlen Teile des Schweins hergestellt, ist eng mit der toskanischen Tradition. In den 1950er Jahren war die Mortadella ein Produkt, das aufgrund seiner reichlich und einfache Produktion immer auf die Bretter der Prato vorhanden ist. Vorbereitet von Familien vor Winter die Bestände heute die geschützten geografische Angabe bekommen haben.

In den Teig vor dem "schmoren", Mortadella di Prato IGP als Kochwurst Mortadella zeichnet sich durch einen anhaltenden Geschmack durch die Gewürze und die Zugabe von Alkermes Likör lässt sicher vor Probleme im Zusammenhang mit das Kochen von Fleisch. Die Rückkehr zur Tradition, dass in den letzten Jahren dort wurde in der Gegend, erlaubte es ihm, diese würzige Brötchen in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu binden. Beispiele hierfür sind die Frikadellen der Mortadella von Prato mit Eis, eine Kombination, die die Wärme löst sich.

 

Photo Credits [pratosfera.com]