Die Cobs haben genau 8 Reihen von Körnern und können gelb oder rot sein.

Die Trocknung des Kolbens ist natürlich ohne die Verwendung von künstlichen Wärmequellen, die die Qualität der Mehle deutlich reduzieren würde, sobald getrocknet wird der Kolben von Hand genarbt und die Samen werden auf Handtüchern an trockenen Stellen trocknen gelassen.

Das Schleifen erfolgt in handgebastelten Gewerken in Steinmühlen. Aus dieser Maisart wird ein Mehl gewonnen, das mehr intregrale als herkömmliches Maismehl ist.

Es wird verwendet, um saftige Gerichte von Polenta zuzubereiten, aber es ist auch lecker auf der Glut geröstet oder gebraten; Es kann auch für die Zubereitung von Brot, Pasta und Keksen verwendet werden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:Energie 1541 kJ / 347 kcal, Kohlenhydrate 76g, (davon Zucker 1,97g), Fett 2,67g (davon gesättigte Fette 0,32g), Protein 9,4g, Salz 0,01g

Hergestellt in Toskana (Italien)

Verpackt in einer Fabrik, die Getreide und Schalenobst verwendet.