"Dem Landwirt nicht zu lassen, wie gut Käse mit Peres ist", sagt ein altes italienisches Sprichwort. Die Kombination von Käse mit Früchten ist absolut himmlisch und kommt uns aus dem Mittelalter; in Frankreich im Jahr 200 war ein Sprichwort "Oncques Deus ne fist tel mariage comme de poire et de fromage" in Mode, was bedeutet: " Gott hat noch nie eine Ehe so erfolgreich gemachtwie die zwischen pera und dem Käse".
In Italien wurde es um das vierzehnte Jahrhundert konsolidiert, so erwähnen wir Petrarch: “Addio l’è sera. Or su vengan le pera, il cascio e ‘l vin di Creti”.
Der Übergang von Obst zu Marmelade war daher Pflicht!
Wenn man einen Käse mit einer Marmelade kombiniert, muss man über die Kombination in vollem Umfang nachdenken: Es ist nicht so einfach, wie es scheint... Sie können Ihre Paarungen mit Wein, Obst oder Nüssen oder Mandeln servieren, mit handwerklichem Brot und frischem Basilikum.
Denken Sie daran, dass das Hauptziel darin besteht, Geschmacksrichtungen anzubieten, die sich gegenseitig ergänzen: Niemand muss sich gegenseitig überwältigen. Es sollte ein nachdenkliches und anspruchsvolles Erlebnis für Ihren Gaumen sein, nicht eine Karnevalsparty, bei der der Geschmack von Pop-Mais Hand in Hand mit Puderzucker geht.
Denken Sie daran, wie wichtig es ist, Käse und Marmelade als eine Begleitung zum anderen zu servieren und sie nicht zu mischen: Marmelade sollte nicht direkt über den Käse gegossen werden; schließlich bietet andere Vorspeisen zusammen ist auch eine oft geschätzte und willkommene Wahl, aber wählen Sie mit Bedacht. Denken Sie daran, dass Ihr Ziel Raffinesse ist.
Wählen Sie Produkte, die die Nuancen Ihrer Marmelade und Käse unterstützen, um ein unvergessliches Erlebnis zu gewährleisten.
Wählen Sie immer eine hochwertige Marmelade: einmal gekauft ist es zwingend notwendig, einen ebenso prestigeträchtigen Käse zu wählen, denken Sie nicht?
Genießen Sie unsere Jam/Käse-Paarungtipps unten.
WIE ZU KOMBINIEREN JAM MIT CHEESES
Der Unterschied zwischen Marmelade und Marmelade?
Die erste besteht nur aus Zitrusfrüchten (Orangen, Grapefruits, Zitronen und Mandarinen) und mindestens 20% Obst muss vorhanden sein; Marmelade ist diejenige, die mit jeder anderen Art von Obst oder Gemüse hergestellt wird,die bei 35% vorhanden ist.
Apfelmarmelade: Mozzarella, Ziegenkäse, Fontina
Aprikosenmarmelade: Parmigiano Reggiano oder Pecorino Sardo
Brombeermarmelade: Camembert, Capra oder Feta
Johannisbeermarmelade: Feta, Gealterter Parmesankäse, Cheddar
Heidelbeermarmelade: Ziegenkäse
Zitronenmarmelade: Ricotta, Burrata, Robiola und Mascarpone
Feigenmarmelade: Brie, Emmental, Mozzarella, Feta
Orangenmarmelade: Gorgonzola, Gueircon, Gewürzstroh
Pfirsichmarmelade: Pecorino Sardo, Gorgonzola, Fossa-Käse
Pere Jam: Gorgonzola, Cacio und Brie
Pflaumenmarmelade: Ziegenkäse, Gouda
Himbeermarmelade: Parmigiano Reggiano und Brie
Erdbeermarmelade: Asiago und Robiola d'Alba
Grüne Tomatenmarmelade: Gealtert Gorgonzola, Brie, Roquefort
Zwiebelkonfitüren: Ricotta
Alle diese Kombinationen sind jedoch nicht in Stein gemeißelt und in Wirklichkeit hängt viel von Ihrem Geschmack ab, denn wie immer hat jeder Gaumen seine eigenen Vorlieben.
Wenn Sie kein Weinkenner sind, stellen Sie Fragen und finden Sie heraus, welche Weine am besten zu der Paarung passen, die Sie im Kopf hatten und welche Atmosphäre Sie schaffen.
Wenn Sie Marmelade mit Käse in Kombination servieren, ist es besser, die Marmelade zu kühlen und Gericht oder Schüssel zu servieren, in die es gehen wird: diese Geste wird es frisch in Aussehen und Geschmack halten, während der Käse sollte immer bei Raumtemperatur sein.
Einzige Empfehlung: Probieren Sie viele Proben, probieren Sie neue Paarungen und seien Sie kreativ!
Bildquellen: pinterest, la cucina italiana, ilsale.info, artsandculture.google.com
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