Mai "Formenton otto file"

Maissorten der Garfagnana

Die Formenton otto file ist eine Vielzahl von Mais deren abgerundete Körner, kleiner als die klassische, eine Orange-rote Farbe tendenziell haben. Es ist so genannt, aus dem Werk präsentiert einen Mais Maiskolben mit acht Reihen von Bohnen.

Diese seltene Art von Getreide ist im Wesentlichen nur Mehl in den Medien Valle del Serchio und Garfagnana zu gearbeitet ; Während seiner Kultivierung Unkraut Kontrolle ist ohne Einsatz von chemischen Herbiziden abgeschlossen aber nur mechanisch mit kleinen Bohrern oder hacken. Aus diesem Grund ist die Produktion stark reduziert und in guten Jahren nicht mehr als 8 bis 10 Tonnen.

Eine Produktion so Nische für Leidenschaft und Tradition verfolgt; ihr Mehl hat hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften, es ist in der Tat reich an natürlichen Antioxidantien: Phenole, Flavonoide und Carotinoide.

A unverwechselbaren Geschmack und Abgang, die Formenton otto file aus denen wir eine leckere Polenta passt hervorragend zu intensiven Geschmack Gerichte wie Platten der Cinta Senese Schwein oder Wildschwein beziehen.

 

 

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