Typische
VON IT’S TUSCANY
Die Panficato ist das Winter-Dessert par excellence der Isola del Giglio dem gleichermaßen bekannten Sieneser Panforte offenbar abgeleitet. Zubereitet nach traditioneller Rezeptur, der den berühmten süßen von Siena erinnert.
Die Geschichte besagt, dass es eine Gruppe von Einwohnern in der Provinz von Siena war, von der Medici-Familie auf der Insel eingeladen um neu zu beleben, lokale Bevölkerung massakriert durch die Einfälle der Sarazenen unter der Leitung von Barbarossa, der ihre traditionellen süßen vorbereitet indem Sie das Rezept ändern und einige Zutaten mit denen auf der Elbe zu ersetzen.
Die wichtigsten Zutaten , die heute Leben geben und würzen, die Panficato sind getrocknete Feigen und schwarzen Walnüssen, gemischt mit Rosinen, Mandeln, Hefe und Wein gebacken dann bis zum weichen und süßen Brot mit eine charakteristische braune Farbe.
Das alte Rezept weitergegeben von Generation zu Generation, es ist nicht ungewöhnlich, leicht modifizierte Versionen des Originals zu finden, was sie eint, ist der lange Prozess der Vorbereitung mit die Feigen in Wein, mindestens einen Tag einweichen.
Heute finden Sie dieses leckere süße in vielen Bäckereien auf der Insel, die mit traditionellen Techniken produzieren.
Foto-Credits [giglionews.it]
