Wenn die Lampredotto, gekochtem Fleisch und die warmen Speisen der florentinischen Küche warten darauf ruhen, im Herbst, die trippa in seiner Sommer-Variante zurückkehren wird Herrin der toskanischen Küche und Suppen.
Die berühmten "trippa al sugo", schwer zu halten mit der Ankunft der heiß, verpflichtet Kutteln von Firenze , Ausrüstung für den süßen Zahn ohne Innereien im Sommer.
So entstand die insalata di trippa, einfaches Gericht zweiten Magen des erwachsenen Rinder, sauber sorgfältig entnommen und gekocht in kochendem Wasser, geschnitten und bereit, gegessen mit frischen Tomaten, sein weiße Zwiebel und anderes Gemüse.
Ein leckeres kaltes Fleischgericht, geschätzt für seinen feinen Geschmack, erfrischend und für die einfache Zubereitung. Alt, altes Essen überliefert im Laufe der Jahrhunderte durch die Florentiner Familien und Kutteln, die echte Künstler des Geschmacks, in der Lage, ein Essen traditionell schlecht verbessern Florentiner volkstümlichen Ausdruck.
Alternativ eine weitere gute Möglichkeit, Kutteln im Sommer Essen wird kombiniert mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Knoblauch und fein gehackte Petersilie. Eine Möglichkeit, die berühmte Grüne Soße erinnern, die immer die "lampredotto" und die ganze Familie von Innereien begleitet hat.
Bereiten Sie den Insalata di trippa Florentiner Rezept Zutaten :
(für 4 Personen)
- 800 g trippa
- 2 Karotten
- 1 Sellerie
- 3 Tomaten
- Petersilie
- Essig
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Toskanische Olivenöl extra vergine
Die Kutteln in alle Zutaten zu kombinieren. Rühren und mit Salz, Essig und Olivenöl abschmecken. Lassen Sie an einem kühlen Ort stehen, und hinzufügen, nachdem er auf dem Teller gedient ein wenig Pfeffer.
Das Geheimnis nach seinem Geschmack? Bereiten Sie den Salat mindestens eine Stunde vor dem Essen, saugt also lassen Sie es gut.
Foto-Credits [piattoforte.it]
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