Kastanien-Verarbeitung

Eine uralte Tradition des Gebirges Pistoia

Erde reich an Kastanien, Pistoia Berge ist für seine lebendige Sammlung dieser Frucht der Kastanie Zivilisation genannt . Seit Jahrhunderten für die Produktion für den lokalen Produktenbestimmt, seine traditionelle Handwerkskunst gilt als Flaggschiff des Territoriums und der ganzen Toskana.

Einmal durchgeführt, die Ernte, Kastanien sind im Inneren der Metatoverstaut, ein Ort gedacht, gewährleisten eine besondere trocknen dank Steinmauern und Holz-brennenden Feuer, das Wärme auf das Gitter (a breitet sich Kastanien Holz-Regal). Dieses Verfahren macht es möglich, qualitativ hochwertige Trocknung zu erhalten, das Mehl übertragen wird.

Hand, die Erfahrung und Leidenschaft von lokalen Unternehmen, sind die Elemente, die zu einem Mehl geschätzt in der Toskanabeitragen.

Kastanienmehl ist dann Tochter eine raffinierte Verarbeitung des Rohmaterials, ermöglicht es, für die Produktion von vielen Desserts und Speisen der absolute Köstlichkeitverwendet werden. Dies bezeugt die berühmte Necci, eine Mischung aus Wasser und Mehl gefüllt mit Schokolade, Käse oder toskanische Salami, typisch für dieses charmante Territorium. Es ist auch lecker Castagnaccio, ein Kuchen mit Pinienkernen, Rosinen und natürlich dieses lecker Mehl gemacht.