Karotten-Pastinocello

Die Pastinocello ist eine typische der Versilia Karotte. Dieses Gemüse hat einen süßen Geschmack mit einem nussigen Geschmack und Textur ist umfangreicher und die Farbe Gelb, ist viel leichter als die herkömmlichen Karotten.

Die Pastinocello wurde eingefügt, der Region Toskana, die Liste der Produkte gespeichert werden.

Der Anbau von "Pastinocello" war in der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen weit verbreitet in der Provinz Lucca . Der Anbau wurde im Laufe der Jahrzehnte stark reduziert und im heutigen "Pastinocello" wird nur von "Amateure" angebaut. Eine Wiederbelebung wichtiger verläuft einige Gastronomen, die beschlossen, diese besondere Möhre auf ihren Tischen zu präsentieren.

Die Pastinocello zeigt eine Dichte Wurzel und die Blätter sind ca. 30 cm. Normalerweise die Wurzel wird verwendet in der Fütterung und verlässt, zart und gut gewürzt, sind hervorragend, frisch gegessen, gekocht, um Omeletts und harntreibende Teesmachen.

 

Photo Credits [comune.stazzema.lu.it]