VON IT’S TUSCANY
Die Fichi secchi di Carmignano sind eine Spezialität der Gegend von Montalbano. Eine leckere Frucht, zeichnet sich durch einen zarten süßen Geschmack mit einem Hauch von Anisund eine bestimmte einzigartige Trocknen seinen Geschmack.
Nach der Ernte ist komplett von hand gefertigt, geöffnet und erlaubt, um auf spezielle Matten genannte Canniccioni stehen und Schwefel Rauch verlassen ausgesetzt es weiße Farbe. Nach dieser anfänglichen Verarbeitung sind in der Sonne getrocknet , von vier bis fünf Tage und setzen Sie Weg für mehr als einen Monat an einem kühlen, trockenen Ort, warten auf die Grumabilden: eine dünne Schicht aus Zucker, die den Geschmack versüßt.
Getrocknete Fico secco di Carmignano ist zeichnet sich nicht nur die Verarbeitung, sondern auch für den Zusatz von Anis Samen, die es einen aromatischen Note entschieden geben, aber angenehm am Gaumen.
Eine Frucht, die eine uralte Verbindung zur Toskana und eine ferne Tradition geht zurück bis ins 15. Jahrhundert hat, viel zu schätzen und heute als Slow Food: Titel Verdienstorden ausgezeichnet, kleine Produktion von Qualität und Exzellenz Gebiet.
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