Rebsorten: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay

 

Vinifikation und Raffinesse: die Ernte erfolgt von hand. Dies, sind in kleinen Körben der Kellerei transportiert, sanft gepresst und sofort in den Tanks. Dann übergeben Sie die alkoholische Gärung innerhalb von 16° 10/12 Termoregolamentati, Edelstahlbehälter für Tage. Weinproduktion wird fortgesetzt mit der Alterung in Edelstahl für 6 Monate. Zu Beginn des Monats März ist die "mis En Bouteille" für Schaumwein-Produktion mit dem Zusatz von Reinzuchthefen aus der Istituto Enologico Champagne in Epernay.

Die Flaschen werden die Immobilien Keller für 22 Monate außer acht gelassen. Manuell, mit Hilfe der Regale geht sie dann langsam auf der Feinhefe entlang den Hals der Flasche erwartet Dégorgement abzusteigen. bis Sie den "Likör" hinzugefügt haben, vor allem aus unserer Chardonnay Wein, keine weiteren Zusätze von Zucker und niedrigen Inhalt der Sulfite gebildet. Durch diese Methode erhält man die klassische Methode Dosierung Null vor der Verfeinerung in der Flasche für die anderen 2/3 Monate vor der Vermarktung.

 

Konsistenz und Geschmack: intensive Farbe und schöne Klarheit. Die Nase ist sehr aromatisch und die Früchte sind sehr präsent in Wein, rund und ausgewogen. Seine frische macht es ideal für Cocktails und ihrem starken Charakter empfiehlt Fischgerichte zu.

 

Alter Weinberg: 6/10 Jahre-4500 Stümpfe-4000 Flaschen produziert

Alkoholgehalt: 12,5 Vol.

Serviertemperatur: 12 ° C/10.

 

Preise und Auszeichnungen: Merano Wine Festival 2018 Award rot und 88/90 von 100 Punkten. Vitae 2019, 3 Schrauben zu führen. Dekanter 2018 Welt Avard 86 Punkte.

 

Azienda Agricola Tenuta Mackay bietet die Möglichkeit, andere Weine intern, einschließlich kaufen:

• Geheime Fut De Chene Brut klassische Methode 2015
• Geheime Rosé Fut De Chene Brut klassische Methode 2016
• Bio Sekt Brut Charmat-Methode geheime Art

 

Kontaktieren Sie die Unterkunft direkt an folgende Ansprechpartner:

Tel. + 39 334 6240890

E-Mail: info@segretodelcastello.it