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Gastronomie

Finocchiona IGP

Toskanische Spezialitäten in Val d ' Elsa

Die Finocchiona IGP ist eine Wurst-Ausdruck des Geschmacks der Toskana: unverwechselbar und entschieden.

Die einzige Val d ' Elsa, Siena Betriebe unter die 12, die Pflege zu widmen und Qualität verleihen dieser Spezialität hat eine reiche Produktion in den Städten von Poggibonsi, Monteriggioni und Colle di Val d'Elsa.

Die Besonderheit der Gewürznoten verwendet für ganze wohnt Finocchiona Garantie ihm ein angenehmes Aroma. Während der Mazeration von Schweinefleisch, deren Teile sorgfältig ausgewählt werden, werden hinzugefügt Mengen kontrolliert die Fenchelsamen mit Salz, Knoblauch, Pfeffer und Rotwein.

Eine Variante des Finocchiona Toscana ist der "sbriciolona", geschätzt für seine weichere Textur erhalten Dank einer kürzeren Reifung und eine grobe Mischung, dass die Tür zu "bröckeln" beim Schneiden. Daher der Name "sbriciolona", die wie Finocchiona IGP ist eine typische toskanische Produkt ist , zu den bekanntesten.

 

Photo Credits [enjoyfoodwine.it]

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