Farro della Garfagnana IGP

Traditionsprodukt Garfagnana

Dinkel, deshalb einen alten Mais-Anbau geeignet für den biologischen Anbau; die Garfagnana eine eigene Sorte produziert , die im Laufe der Jahrhunderte an die klimatischen Besonderheiten des Ortes angepasst hat.

Heute stellt den Bereich der Garfagnana in Italien die Produktionsfläche par excellence für das Getreide , das viele organoleptische Eigenschaften hat; Dinkel, ist in der Tat mehr die meisten anderen Getreide, Protein, reich an Ballaststoffen und arm an Kalorien. Seine dicken weißlichen Streifen mit Bean erfordert keine einweichen und es kocht schnell, das sind die Eigenschaften, die die Farro unterscheiden della Garfagnana von anderen Sorten in Italien produziert.

Produktionsrichtlinien sieht vor, dass Anbau und Erhaltung ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien durchgeführt werden. Der leckere Mais wird hauptsächlich verwendet für die Zubereitung von Suppen toskanischen Tradition, während das Mehl verwendet wird, bei der Herstellung von Teigwaren, Brot und andere Backwaren.