Der Sommer steht vor der Tür, erfrischen wir uns mit einem Eis! Wir nehmen Sie mit, um einige toskanische Eisdielen zu entdecken, die Sie nicht nur wegen der Qualität ihres Eises, sondern auch wegen der Schönheit der Orte nicht verpassen sollten: ein Ausflug aus der Stadt voller Geschmack und Schönheit.
Eis ist eines der beliebtesten Desserts der Welt, und sein Ursprung geht auf das alte China zurück, wo eine Art Sorbet auf der Basis von Schnee und Früchten konsumiert wurde. Aber in Italien hat das Eis seinen maximalen Ausdruck gefunden und ist zu einem der Symbole der italienischen gastronomischen Kultur in der Welt geworden.
Die Geschichte des Eises in Italien reicht bis in die Renaissance zurück, als die reiche italienische Aristokratie begann, Süßigkeiten aus Schnee und exotischen Früchten zu konsumieren (eine Zubereitung, die sich stark von dem unterscheidet, was wir gewohnt sind). Der wahre Vater des italienischen Eises gilt jedoch als Francesco Procopio dei Coltelli, der 1686 die erste italienische Eisdiele in Paris eröffnete.
In der Toskana hat Eis eine lange Tradition, und es gibt viele historische Eisdielen, die noch hausgemachtes Eis mit hochwertigen Zutaten herstellen. Das Geheimnis eines guten toskanischen Eises liegt in der Wahl der Zutaten: frische Milch, Eier, Zucker und Obst der Saison.
Der toskanische Geschmack par excellence? Die Buontalenti!
Buontalenti-Eis hat seinen Namen von dem berühmten Florentiner Architekten und Bildhauer Bernardo Buontalenti. Es wird gesagt, dass Buontalenti im sechzehnten Jahrhundert während einer vom Großherzog der Toskana organisierten Party ein Dessert aus Milch, Honig und Eiern zubereitete, das kalt in einem Eisbecher serviert wurde. Dieses Dessert war ein großer Erfolg bei den Gästen der Party und der Großherzog machte es zu einem seiner Lieblingsdesserts.
Von diesem Moment an wurde Buontalenti-Eis zu einem sehr erfolgreichen Dessert in der Stadt Florenz. Das ursprüngliche Rezept ging jedoch im Laufe der Zeit verloren, bis es im zwanzigsten Jahrhundert wiederentdeckt und wiederbelebt wurde.
Heute gilt das Buontalenti-Eis als eines der Meisterwerke der toskanischen Eistradition und wird aus den hochwertigsten Zutaten wie frischer Milch, Sahne, Zucker und Vanille hergestellt.
Um zu entscheiden, welches das beste toskanische Eis ist, muss man sie alle probieren... Ein Opfer, das wir gerne bringen.
Erfrischen wir uns mit einem toskanischen Eis
Gelateria della Passera, Via Toscanella 15/rosso, Florenz
Eine kleine Eisdiele, die einen kleinen Platz im Herzen der Stadt eröffnet, aber voller Überraschungen: Wenn traditionelle Geschmäcker nicht ausreichen, alle mit ausgezeichneten Rohstoffen zubereitet werden, und sogar milchfreie Geschmäcker nicht ausreichen, um die Bedürfnisse der Intoleranten zu erfüllen, finden Sie in der Gelateria della Passera auch alkoholische Geschmäcker! Negroni, Spritz, Mojito, in Sorbet-Version, um auch an den heißesten Abenden nicht auf den Aperitif zu verzichten.
Gelateria Chiccheria, Via Piave 14, Marina di Grosseto
Eine Eisdiele mit fast 40-jähriger Geschichte: Das Restaurant in Marina di Grosseto wurde 1983 eröffnet! Der Sohn der Besitzer, Manuele Presenti, führt die Familientradition fort, der er eine Neuheit hinzugefügt hat: Er ist in der Tat der Gründer der "Natural Gelato School", mit der er sich zum Ziel gesetzt hat, die Werte und echten Zutaten der alten Eistradition zu bewahren und zu teilen. Ein ausgezeichnetes Eis und der Duft des Meeres, was will man mehr!
Gelateria De' Coltelli, Lungarno Antonio Pacinotti 23, Pisa
Nach einem Spaziergang durch die Schönheiten der Stadt ist es fast ein Muss, sich mit einem guten Eis abzukühlen, und wo, wenn nicht im De' Coltelli? Das Eis, das von den geschickten Händen von Gianfrancesco Cutelli hergestellt wird, ist nicht nur gut, sehr gut, sondern auch gut: Es gibt viele künstlerische und wohltätige Initiativen, die diese historische Eisdiele betreffen, und wir können Sie nur einladen, ihnen zu folgen, um herauszufinden, was die Zukunft für sie bereithält.
Gelateria Dondoli, Piazza della Cisterna 4, San Gimignano, SI
San Gimignano braucht nicht viel Einführung... Das mittelalterliche historische Zentrum der Gemeinde in der Provinz Siena wurde von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Bei einem Spaziergang durch die engen Gassen und Gebäude ist ein fester Halt an der Eisdiele Dondoli. Eine Welteisdiele in jeder Hinsicht: Sie ist nicht nur in allen Teilen der Welt berühmt, sondern hat auch ein Büro in Paris. Unter den Rohstoffen, die alle sehr selektiert sind, finden wir den Safran von San Gimignano DOP und den Vernaccia di San Gimignano DOCG.
Gelateria Osteria Cassia Vetus, Via Manzoni 9, Terranuova Bracciolini, AR
Nehmen Sie sich einen sonnigen Tag für einen Spaziergang durch die sanften Hügel des Valdarno. Ab einem gewissen Punkt bekommt man Hunger... Was ist zu tun? Die Gelateria Osteria Cassia Vetus wartet auf Sie, um Sie nicht nur mit einem verrückten Eis zu erfreuen, sondern Sie auch dazu zu bringen, die typischen Aromen der lokalen Küche zu probieren. Alles mit einer wahnsinnigen Aufmerksamkeit für Rohstoffe, mit vielen Slow Food-Präsidien (Sie können auch viele Kaffeequalitäten aus der ganzen Welt finden, hier wird nichts dem Zufall überlassen!).
Wie Sie sehen, hat die Toskana viele Naturschönheiten, aber auch viele gute Dinge zu essen. Erfrischen wir uns zwischen einem Spaziergang und einem Museumsbesuch mit einem Eis für ein 360-Grad-Erlebnis in der Toskana.
Bildquellen: GelateriaDondoli, De Coltelli, Chiccheria, Gelateria della Passera, Cassia Vetus
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