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Gastronomie

Fagiolo di Sorana

Die Bohne IGP in der Provinz Pistoia

Die Fagiolo di Sorana PGI wird in der Gemeinde Pescia, Pistoia angebaut. Diese Bohne hat einen eher gequetscht und zylindrisch.

Fagiolo di Sorana PGI müssen kühl Lagern und vor Feuchtigkeit gespeichert werden. Zum Glück ist das Kochfeld hat keinen Einfluss auf den Nährwert , und es wichtig, sie die Nacht vor dem Kochen in warmem Wasser einweichen. Im Bereich der Pescia, werden die Bohnen gekocht wird in der typischen breit-Mund Glaskolben, "Gozzo", welche in Crock Töpfe.

Sorano Bohne ist auch hervorragend einfach gekocht und gekleidet mit einem Schuss Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer.

Foto-Credits [pesciaonline.eu]

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