ZUPPA DEI TARLATI VON AREZZO

Eine alte Suppe Fleisch-Aroma

Die Aromen von Italien und der Toskana zeichnen sich im Allgemeinen durch ihren starken Charakter. Zuppa dei Tarlati Gericht dessen Name stammt von einer alten Familie von Arezzo, hat die Besonderheit, das Fleisch zwischen den wichtigsten Inhaltsstoffen im Gegensatz zu den meisten toskanischen Suppen haben, die auf Hülsenfrüchte basieren.

Nach der Tradition hätte die Suppe in der Region von Bischof ghibellinischen Tarlati gebracht, Herr von Arezzo, die von Papst John XXII festgestellt wurde. Dieser Vorfall zwang ihn, den Grenzübertritt häufig, mit dem Papst zu verhandeln; So entdeckt bleiben oft auf französischem Hoheitsgebiet, eine französische Suppe, die er in der eigenen Stadt bringen wollte.

Die Suppe, die wir heute kennen ist faktisch eine samtige Suppe verbunden, dank der Anwesenheit von geschmolzener Butter in einem Topf, das Mehl hinzugefügt. Fleisch Huhn, Fasan oder Huhn kann verwendet werden, und wird verwendet, um der Brühe vorbereiten, die das Wesen der Suppe zu bilden. Wenn Sie bereit sind, ist es üblich, mit gerösteten Brotscheiben servieren und große Olivenöl.

 

Photo Credits [Facebook: Ezio Lucchesi]