Ponce

Typisches Getränk aus Livorno

Der berühmteste war rund 1.700 Verdauungs Livorno geboren. Die Ponce Livorno scheint abgeleitet von der englischen Punch , breitete sich in die Stadt von der britischen Gemeinschaft, das wiederum aus dem Hindi Pancha ableitet, was bedeutet fünf als notwendigen Zutaten zubereiten: Wasser, Zucker, Schnaps, Zitrone und Zimt.

Legende, will jedoch die Geburt von Ponce war versehentlich für einige Fässer Rum über das Mitführen von Ballen Kaffeebohnen zu brechen; So kam es, dass die Hafenarbeiter den ursprünglichen Geschmack gefunden, den der Likör Kaffee verliehen. Der Schlag jedoch ist nicht einfach ein richtige Kaffee aber ein Getränk, das die Geschichte eines Ortes und seiner Mischung aus Kulturen verdichtet; Englisch als rum und arabischen Kaffee. Ein Treffen der Zutaten als auch Nationen, die seit Jahrhunderten in "Mischling" Livorno gemischt haben.

Im Vergleich mit dem traditionellen englischen Rezept, wurde Wasser mit Kaffee und Brandy mit Rum oder einfach Alla Livornese mit "Rumme"ersetzt. Letzteres ist im Laufe der Jahre ein einziges Getränk geworden deren Originalrezept von Vittori von Livorno erstellt wurde; eine Mischung aus Alkohol, Karamell, Zucker und Rum Essenz.

Auch der Dichter Giosuè Carducci war ein großer Bewunderer der berühmte Getränk Livornese, ein lieber Freund, schrieb: “Sehr schwarzer Ponce tranken wir und mit tiefem Wissen haben wir nie eine Tasse oder ein Glas gelassen, ohne den Boden zu sehen".

Heute das Rezept von Ponce ist registriert, DOC der Delegation aus Livorno Küche Akademie und 5 Zutaten: Zucker, Zitrone, Rum, Kaffee, Mastix oder Zimt.