FLORENTINER BARDICCIO

Wurst-Geschmack

Das Aussehen des Bardiccio ist eine Wurst. Der einzige Unterschied liegt in der mit einem Geschmack viel stärker durch dieGeschmacksrichtungen wie Fenchel und Knoblauch hinzugefügt. Es ist eine typische toskanische Salami von Val di Sieve, Rufina, sondern auch des Valdarno und Mugello. Die Bardiccio nennt man oft auch Wurst Matta. Laut einem Sprichwort Florentiner Fleisch, allmählich verdunkelt, nennt man "verlieren Ihren Verstand", damit dieser singulären Namen Wurst Matta.

Die Vorbereitung findet von September bis März mit die weniger edlen Teile und reicher an Schweineblut, dann in Schweinedarm gefüllt und mit Schnur gebunden. Die Bardiccio kann auf verschiedene Weise genossen werden. Geht gut mit der Tomatensauce in der Pfanne , oder es kann gegrilltwerden. Als eine lustvolle Gericht, bindet gehaltvolle Rotweine und dem Gebiet, wie Chianti Rufina Kochen Armen. Bei vielen Stadtfeste in den Ställen finden Sie die so genannte "Hamburdiccio", einen Hamburger, Bardiccio, geschätzt von Toscani und nicht.