Tarese del Valdarno

Der Speck ist typisch für Valdarno

Das Tarese geheilt-Fleisch ist ein Schweinefleisch geheilt , die erinnert an die klassischen Speck aber der Geschmack ist viel empfindlicher und seine Dimensionen sind viel wichtiger. Das Tarese geheilt Fleisch ergibt sich aus dem Magen von Schweinen mit großen Volumina , aus dem es in der Antike stammt, wenn das Tier gehalten wurde. In der Regel der Vorbereitung erfordert eine Reifung mit Salz und Gewürzen und für ca. 3 Monate gereift.

Heute diese Wurst ist immer noch sehr zu schätzen, aber es ist nicht leicht zu finden und zu verhindern, dass das Verschwinden dieser Art zwischen Prinzipalen Slow Food eingefügt wurde.