CHIANINA-FLEISCH

Alte italienische Rinderrasse

Das Chianina-Fleisch hat seinen Namen von seiner Heimat, dem Valdichiana. Es ist einealte italienische Rinderrasse vor allem in der Toskana, aber auch in Umbrien und Latium. Sein Fell ist rein weiß und seine konische Beine lassen Sie es ohne Schwierigkeiten zu grasen.

Sein Fleisch ist das wertvollste von Italien, dadurch bekommen wir die berühmten Florentiner Steak, toskanischen Scharnierplatte. Von diesem Tier erhalten wir eine unendliche Anzahl von Kürzungen unter anderem: die Walker, die Glocke, Rump, Rump, Roastbeef, Bürzel Schulter und viele andere. Der Toskana Garmethode kann nur eines sein: unbedingt Blut, sondern genießen Sie das Steak vom Chianina Rind mit einem Medium rare oder well done.

In der Antike wurde dieses Tier zur Arbeit von Menschen wie die Römer und Etrusker und heute werden ausschließlich für die Fleischproduktion ausgelöst. Seine Natur erlaubt es ihr, ein tolles Leben, Weide, obwohl die Mehrheit der Betriebe Valdichiana erfolgt in geschlossenen Räumen und Parzellen verteilt. Es kommt in jedem Fall der Betriebe, wo das Tier ist saubere Luft atmen und Feeds, auf Grünfutterpflanzenart und Essen ohne Konservierungsstoffe.

Dieser weiße Riese ist immer von den Menschen für seine Fähigkeit, große Anstrengungen zu widerstehen und seiner Majestät bewertet worden. Jahrelang, die gezielte Kontrollen auf das Fleisch hergestellt werden, um zu vermeiden Betrug, dafür wurde eingerichtet, eine Art von Buch, in dem sie registrierte reinrassigen Rinder sind. Darüber hinaus ist eine Garantie für Echtheit des Fleisches der Marke IGP Vitellone Bianco Appennino Centrale.

Chianina ist das Zentrum der zahlreichen Messen und Traditionen: eine Chianina-Kalb ist das begehrte preisgekrönten Team von Calcio Storico Fiorentino. Der Palio di Siena, stattdessen Chianina Ochsen ziehen die Carroccio (Karren, der das Banner des Palio durchgeführt) während der Parade in Piazza del Campo.