Die Epiphanie nimmt jeder Party!
... und Sie kochen in der Toskana zur Feier der Ankunft von der Befanini oder Befanotti, leckere Kekse, gewürzt mit Zitrusfrüchten und Rum, verziert mit bunten Streuseln. Zur Realisierung dienen Ihnen thematische Schablonen in verschiedenen Formen, einschließlich in der traditionelleren Version, die Silhouette der Erscheinung des Herrn.
Die Tradition der befanini geboren in der Versilia, Viareggio, dann auch in der Umgebung von Lucca, in der Vergangenheit Familien diese Cupcakes als Geschenk für die Epiphanie anstelle der klassischen Socke tauschten.
Wie für alle Süßigkeiten in das Gebiet der Versilia und der Toskana gibt es verschiedene Versionen , sie vorzubereiten, das, was wir präsentieren ist die einfachste und am häufigsten verwendet.
Dann nehmen Sie Ihre Schürze ein- und Ausschalten mit dem Rezept.
Zutaten
- 500 g Mehl 00 mehr für die Arbeitsfläche
- 300 g Zucker
- 200 g weiche butter
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder 2 Esslöffel Vanille Extrakt (es ist ok eine halbe Vanilleschote)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- die geriebene Schale einer Zitrone 1 aus biologischem Anbau oder zumindest nicht behandelt
- 1 Prise Salz
- 50 ml Anisette oder Kiesel (oder anderen Anislikör) oder eine "weiche" Likör Ihrer Wahl, z. B. Maraschino oder Rum
- bunte Streusel, nach Geschmack dekorieren.
Vorbereitung
Bereiten Sie den Teig in eine Schüssel mit Baby: Peitsche drei Eier mit Zucker und Vanille (Vanille oder Extrakt) bis die Mischung ist schaumig und weißlich; Natürlich können Sie Ihnen helfen, mit einem elektrischen Mixer.
Fügen Sie die geschmolzene Butter und Mehl unter ständigem Rühren um Klumpen zu vermeiden. Ich empfehle die Butter abkühlen lassen, bevor Sie es auf die Mischung hinzufügen. Wenn Sie eine homogene und glatte, rühren in der Flotte haben wählen Sie, die abgeriebene Zitronenschale und Backpulver mischen. Wieder können Sie einen elektrischen Mixer (oder Planetengetriebe) aber mit flachen Haken, speziell für weiche Teige montiert. Lassen Sie der Teig eine halbe Stunde zugedeckt.
Backofen auf 180 Grad erhitzen und eine Backblech mit Backpapier abdecken. Nehmen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und arbeiten auf ihn ausrollen mit einem Nudelholz zu einer Dicke von etwa einem Zentimeter.
Sie können wählen Sie die Ernte die unterschiedlichsten Formen: Hexen, Kätzchen, Lichter, Weihnachtsbäume, etc. führen.
Dazu können Sie auf dem Markt finden die entsprechenden Schablonen oder schneiden Sie die Formen mit dem Wachspapier, Appoggiatele auf Teig und Cookies mit einem scharfen Messer schneiden. Das Befanini mit dem restlichen Ei bestreichen, mit farbigen Codetta bestreuen und auf dem Backblech arrangieren.
Backen Sie die Plätzchen für ca. 20-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, nicht zu lassen, zu verdunkeln.
Sobald Sie fertig sind, abkühlen lassen und genießen!
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