La Cooperativa Agricola Montemercole ist ein landwirtschaftlicher Hersteller, der Fleisch und Käse in den Bergen von Valtiberina in der Gemeinde Anghiari produziert.

Eine raue und wilde Landschaft ist der Hintergrund der Genossenschaft, die dank ihrer unberührten Natur den Tieren des Unternehmens erlaubt, jeden Tag saubere Luft zu atmen.

Die Aufzucht von Cinta Senese und grauen Schweinen findet in einer Freiluftumgebung statt, die ihrem Fleisch einen echten und völlig unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die daraus gewonnenen Wurstwaren, die ausschließlich mit natürlichen Methoden behandelt und verarbeitet werden, sind frei von Farb-, Konservierungs- und Zusatzstoffen.

Die Rot- und Braunfleckenkühe sowie die Schafe, Sardinen und Komisanen werden ausgewählt und gezüchtet, um eine Milch von höchster Qualität zu erhalten, angereichert mit den Essenzen der Bergwiesen, auf denen die Tiere grasen. Diese Art von Milch, natürlich und gesund, ermöglicht es der Genossenschaft, Rohmilchkäse in ihrer Molkerei zu produzieren: Verarbeitung, die nur mit Milch dieser Art möglich ist.

Die Spezialitäten der Kooperative können in der Bottega di Montemercole gekauft werden, dem Geschäft im Zentrum von Arezzo in Via Antonio Guadagnoli 57/59, das auch mit einer kleinen Küche ausgestattet ist, in der typische toskanische Gerichte mit frischen Produkten des Tages zubereitet werden.