CONFETTO A RICCIO DI PISTOIA

Eine süße weiche Nerven

Dragee zu kräuseln oder wie sie durch grüne Dragee "Birignoccoluto" genannt wird, ist die handwerkliche Tradition von Pistoia Dragee. Die Wellen sind die Kürass und weich; Es ist weiß und hat einem Vanille Abgang, während seiner Füllung von Anis und Koriander.

In den alten Rezepten werden verwendet, um den Zucker Erhitzen der gezahlt wurde, auf die Süßigkeiten fallen. Um sein Aroma optimal zu nutzen, es muss getan werden sanft schmelzen im Mund, bis Sie an das Fruchtfleisch gelangen. Die Verarbeitung dieses Produktes erfordert Leidenschaft und Geduld. Zutaten, es Leben zu geben einen kupfernen Behälter in die typische “bassina” bezahlt und dann bedeckt mit einem Schleier von Weißzucker. Es ist wichtig in dieser Phase auf die Temperatur achten, damit der Zucker nicht Curl verliert. In Versionen verlockender ihre Seele ist gefüllt mit Nüssen, Marshmallows, Schokolade oder Kaffee

Dieser besondere Kuchen wurde angeboten, seit 1300 in Frühstück serviert, der Adel, Bischöfe, die Richter und Staatsanwälte zur Feier der Patron Jacopo. Die Popularität dieses Bonbon hat mit der Geschichte des Kinos verflochten worden wenn der Regisseur Federico Fellini verwendete sie in einer Szene der Karneval von Venedig für den Film "Casanova" von 1976. Das Konfetti ist auch eine weitere Kuriosität verbunden: der Name "Confetti", typisch für den Karneval ist aufgrund der Tradition der werfen Konfetti von der Verabschiedung des Bischofs (genannt ein "großer Hagel von Konfetti"); Es handelte sich Konfetti, die Füllung von Konfetti.

 

Credits [latoscananelcuore.com]