"Cecina toscana", auch bekannt als "hot hot hot" ist eine leckere, dünne Fladenbrot aus Kichererbsen, ist auch ideal für diejenigen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung folgen. Die Cecina, ein traditionelles Gericht der Gegend von Pisa und Livorno, bringt viel Energie ohne übermäßig Kalorien und ist wegen der sehr dünnen Dicke erkennbar. Nach dem ursprünglichen Verfahren muss in einem Holzofen gebacken werden, aber das Ergebnis ist immer noch groß, auch wenn der Herd kochen.
Hier die Zutaten und bereiten im Detail.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 Gr Kichererbsen Mehl
- 500 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl extra vergine (ca. 150 g)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz
- schwarzer Pfeffer Pulver
Zubereitung:
Die Zubereitung ist schnell und einfach. Sie müssen erstens mit 3 Instrumenten ausgestattet: eine Backform oder ein Rundtext 39 cm im Durchmesser (traditionell verwendet einen verzinnten Kupfer Pfanne), einem Schneebesen und eine Schüssel.
- In eine große Schüssel, 200 Gr Kichererbsen mit 500 ml Wasser Mehl, Salz und Öl dazugeben und vermischen sorgfältig, um eine homogene Mischung zu erhalten
- Der Teig sollte gestattet sein, für etwa drei Stunden stehen
- Backofen Sie auf 220°
- Nehmen Sie den Text, mit Olivenöl einfetten und den flüssigen Teig
- Backen Sie für 20 Minuten oder so
- Das Cecina-Toskana ist fertig, wenn die Oberfläche eine attraktive goldene Kruste erscheint
An dieser Stelle Sie nur Impiattarla müssen, mit viel schwarzem Pfeffer bestreuen und schmecken heiß-heiß!