Die ältesten sind Cavallucci,rustikale Kekse, gefolgt von den raffiniertesten BIRIQUOCOLI,für zartere Gaumen: würzige Kekse mit Mehl und Honig, Nüsse und Anici, später mit kandierten Früchten und Haselnüssen angereichert. Geboren im vierzehnten Jahrhundert und das Objekt der Hommage an die Ritter der Herrschaft der Republik Sienese, verdanken sie ihren Namen vielleicht dem Brauch, auf die noch frische Pasta den Abdruck eines Pferdes, eine Verwendung, die jetzt aufgegeben. Der Ursprung des Namens cavalluccio kann auch auf die Tatsache zurückführen, dass in den Tavernen der Zeit, wo Stagecoaches und Barrocciai aufhörten, es als Kitzeln am Gaumen verkauft wurde, und auch als Einladung, zusammen ein "Rotes", des guten oder sogar eines "Vinsanto" von Caratello zu trinken. Heute werden sie vereinfacht in der Form hergestellt, aber sehr weich und verbessert im Geschmack.

Cavallucci sind das Süßwarenprodukt, das aus der Handwerkskunst eines Teigs auf der Grundlage ausgezeichneter Rohstoffe wie Mehl, kandierte Früchte, Zucker, Nüsse, Honig, Anici gewonnen wird; die Leckereien werden manuell geformt und dann im Ofen gekocht. Als nächstes werden sie verpackt.

NET Gewicht: 500 g

METHODS OF PRESERVATION:an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren

ZUTATEN: Weichweizenmehl "0", Zucker, kandierte Orangenschale (Frucht, Glucosiofructosesirup, Saccharose, Säureversauerung: Zitronensäure), Nüsse,Gewürzmischung, Anici, Honig, Blätterungsmittel (Ammoniumsäurecarbonat)

Stoffe oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten verursachen: Weizen, Nüsse. Kann Spuren von Soja, Mandeln, Pistazien, Haselnüssen, Milch, Eiern enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie 1672 kJ / 400 kcal, Kohlenhydrate 71 g (davon Zucker 37 g), Fette 10,2 g (davon gesättigt 1 g) Protein 7,3 g, Salz 0 g.

Produziert in der Toskana (Italien)