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Die Cantina Cooperativa di Pitigliano wurde 1954 durch den Willen von 11 Gründungsmitgliedern mit dem Ziel gegründet, die hochwertige Weinproduktion aus dem Maremma-Gebiet zu sammeln und zu transformieren.
Heute gibt es etwa 400 Mitglieder und ihre Weinberge befinden sich in den Hügeln der Gemeinden Pitigliano, Sorano und Manciano,für insgesamt etwa 450 Hektar. Die Vereinigung dieser Kleinerzeuger ermöglicht es, ein einziges hochwertiges Produkt auf dem Markt zu präsentieren.
Dank des günstigen Klimas und der Eigenschaften des Tuffbodens vulkanischen Ursprungs gibt es zahlreiche Reben, die in diesen Gebieten ihren idealen Lebensraum gefunden haben.
Unter den weißen Reben können aufgeführt werden: toskanische Trebbiano, toskanische Malvasia, Chardonnay, Sauvignon, Vermentino, Viognier, Ansonica, Verdello. Während unter den roten Reben finden wir: Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Cabernet, Aleatico.
Diese Trauben sind die Protagonisten der Weine der Bodega und ermöglichen es, eine breite Palette von Produkten anzubieten: nicht nur Doc Bianco di Pitigliano,sondern auch rot Doc Sovana, Doc Maremma Ciliegiolo und Doc Maremma Vermentino und Igt Toscani.
Interessant sind auch die Weine der Bio-Linie und Kasher Linie (die der alten Technik der Rabbiner folgt), Schaumweine, Grappa und Vin Santo.
Im Jahr 2009 erweiterte das Weingut seine Tätigkeit und nutzte einige ungenutzte Innenräume als Ölmühle. Heute ist die Ölmühle des Weinguts Pitigliano eine bekannte Realität, die es ermöglicht, (mit einem kalten Extraktionsprozess) ein hochwertiges Öl vorzuschlagen, das aus den Oliven gewonnen wird, die von den Mitgliedern geliefert werden. Die hergestellten Ölsorten sind: g.g.A., natives Olivenöl extra, biologisch und koscher.
Der Horizont der Cantina Cooperativa di Pitigliano entwickelt sich ständig weiter und im Jahr 2018 hat sich die Struktur auch mit einer modernen und funktionalen Verkaufsstelle ausgestattet, die auch der Verkostung gewidmet ist, wo Sie neben Weinen und Öl auch typische Produkte der Maremma probieren und kaufen können.
