Pecorino della Montagna Pistoiese

Käse, hergestellt aus autochthonen Massese Schafe

Die Pecorino della Montagna Pistoiese erfolgt aus der Milch der Massese, native toskanische Schafrasse , die in der Gegend von Montagna Pistoiese lebt.

 

Landwirte, die oft mit der Hand Melken produzieren tre Käsesorten: der cool (mit Gewürz von 7 bis 20 Tage), die erfahrene (die reift für mindestens 35 Tage) und Pecorino aus Biegung (ab drei Monate bis ein Jahr Würze). Rund in der Form und mit einer weißen paste Elfenbein, unterscheiden sich in Gewicht, Farbe und Geschmack. Intensive, echte Pecorino, hat einen vagen Hinweis würzigen und scharfen Aroma.

 

Die Produzenten des Pecorino della Montagna Pistoiese in Consorzio Montagne e Valli di Pistoia gesammelt haben und das Produkt ist ein Presidio Slow Food geworden. Die Tradition der sein Rezept, zu den Ursprüngen treu ist ein wahres Juwel der Toskana Molkerei.

 

Photocredits: gourmeet.co