Massimo Ciarcia ist ein Bio-Bauernhof befindet sich in Bibbona, Livorno.
Das Familienunternehmen ist in der Lage, seinen Kunden Produkte von höchster Qualität, dank der alten Werte der toskanischen Tradition, kombiniert mit modernen Produktionstechniken.
Nur wenige Kilometer von der Küste entfernt und dann ausgesetzt Winde aus dem Meer und Sonne ausgesetzt, lehmigen Böden von Massimo Ciarcia eignen sich für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Trebbiano, Vermentino und Ciliegiolo, Teroldego, Merlot.
Trauben, einmal gefangen, wird in der Kellerei bearbeitet , die mit den modernsten Geräten ausgestattet ist und dann in Fässern aus französischer Eiche für das Altern stehen gelassen.
Herstellung von Wein ist das Olivenöl, hergestellt nach alten traditionellen Techniken gekoppelt. Die Oliven werden von hand gepflückt, während sie noch auf dem Baum sind, ohne Zittern, unter uneingeschränkter Wahrung der Anlage; Sie werden kalt gepresst ohne thermische oder chemische Eingriffe, seine organoleptischen und natürliche Frucht intakt. Dies ermöglicht Ihnen das Erstellen einer natürliche und Naturreines Produkt von hoher Qualität.
Authentische Aromen, die von dem Gebiet erzählen sind zu Hause in der Via della Camminata, 16 in Bibbona.
Poggio Regio, Spitze der Diamanten des Unternehmens. Es ist ein Merlotot, der von Sangiovese und Cabernet Sauvignon Reben gehalten wird. Die manuell geernteten Trauben werden sofort entrappt und zerkleinert und dann etwa 20 Tage lang alkoholischer Gärung und Mazeration auf den Schalen unterzogen. Der Wein wird dann für 12 Monate in französischen Eichenfässern gelagert. Schließlich wird er in Flaschen abgefüllt und 6 Monate in der Flasche gereift.
Cappella Bianco, nur Weißwein, hergestellt von der Firma, gewonnen aus der Trebbiano und Vermentino Weinherstellung. Die Trauben, die unmittelbar nach der Ernte ausgewählt werden, werden mit der sanften Presstechnik gepresst, um die Aromen und organoleptischen Eigenschaften intakt zu lassen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, bis der Zucker vollständig aufgebraucht ist. Dann wird der Wein natürlich dekantiert und schließlich in Flaschen abgefüllt.
Grappa Poggio Regio, erhalten aus der Destillation der besten Trester der Firma. TheRiserva Version hat 24 Monate in Barriques gereift, die ihm Weichheit und komplexe Aromen verleihen.
