Oliven, die im Voraus ausgewählt und geerntet werden, um den Säuregehalt niedrig zu halten. Kaltextrakt aus typisch toskanischen Sorten: Frantoio, Correggiolo, Leccino, Moraiolo, Maurino und Pendolino, die nach der biologischen Methode angebaut werden. 

ERNTE: Die Ernte erfolgt in einem Zeitraum von Mitte Oktober bis Ende Oktober, abhängig vom Trend des Jahres. Es geschieht ausschließlich von Hand mit Hilfe von großen Netzen auf dem Boden, um die fallenden Oliven einzudämmen. Die Oliven und abgefallenen Blätter werden in perforierte Plastikboxen gelegt, am Abend vor dem Erreichen der Mühle werden sie mit einem Entlaubungsmittel überfahren, um alle Blätter zu entfernen.

MILLING: Der Mahlprozess wird in einer qualifizierten und zertifizierten BIO-Mühle durchgeführt, die eine moderne Mühle in einem kontinuierlichen Zyklus und bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 23 Grad verwendet.

LAGERUNG: Das Öl setzt dann seinen Weg in Edelstahlbehältern fort, um zu ruhen und die kleinen festen Teile auf ganz natürliche Weise Dekantieren zu lassen. Anschließend wird es je nach Anfrage in Flaschen abgefüllt. Alle diese Schritte finden in lichtgeschützten Räumen und bei kontrollierter Temperatur statt.

EIGENSCHAFTEN: Beim Anblick ist es klar, mit einer Farbe ist es ein Öl von guter Intensität und gleichzeitig zart. In der Nase und im Geschmack ist es ein harmonisch fruchtiges Öl mit reichen Noten von Artischocke und Distel.

PAIRINGS: Geeignet für Gewürze von Rohkost (wie verschiedene Salate) oder zum Marinieren von Fisch, da seine Geschmacks- und Aromabesonderheiten das Essen weniger pastös und fetter machen können, indem sie die Frische des gekochten Produkts hervorheben.

TIPPS: Vor Licht geschützt und an einem kühlen Ort aufbewahren.

ANALYSE: Der Säuregehalt ist ein Parameter, der den Prozentsatz der Ölsäure in einem Öl angibt und der Hauptindikator für die Qualität ist. Je niedriger sein Wert, desto höher die Qualität des Produkts. Die maximale Säuregrenze für ein natives Olivenöl extra beträgt 0,8%. Der freie Säuregehalt unseres Nativen Olivenöls Extra beträgt 0,13%, ausgedrückt in Ölsäure.
 

Gewinner für 2 aufeinanderfolgende Jahre (2018 und 2019) des 1. Preises des Wettbewerbs "Gut wie Öl", in Anerkennung des besten Olivenölproduzenten.

 

Nährwerte pro 100 ml Produkt:
Energiewert 3382KJ / 823KCAL, Fette 91,4 G, Gesättigte Fette 12,8 G, Einfach ungesättigte Fette 66,4 G, Mehrfach ungesättigte Fette 8,2 G, Kohlenhydrate O G, Zucker 0 G, Proteine 0 G, Salz 0 G

 

Keine Allergene enthalten

 

Hergestellt in der Toskana (Italien)