LAMPREDOTTO FIORENTINO

Fleisch reich an Geschichte und Tradition

Lampredotto fiorentino ist ein typisches Produkt aus der schönen Stadt Florenz. Immer gilt, dass ein "schlechtes Essen" weil es zugänglich für alle, dank der Rückkehr von Wertschätzung heute beliebte Küche unterzogen wurde. Die Neunaugen ein Bush, Teil des Magens der Erwachsenen Rinder ist , dass nur in Florenz und den Nachbarländern wird beibehalten, um leckere Gerichte zu kreieren. Dieses Produkt ist in seine Aromen aus dem "Lampredottaio" oder "Trippaio fiorentino", die einzigen, die in der Lage, die Aromen dieses weiche Fleisch zu erheben überliefert.

Die Geschichten rund um dieses Gericht erzählen von einer sehr alten Kultur verbunden sind, die Notwendigkeit der Armen, billige Protein zu finden; seine Wiederentdeckung macht heute ein Flaggschiff-Produkt der florentinischen Küche. Obwohl der klassische Weg, um es zu essen befindet sich in einem Burger mit Salz gewürzt, Pfeffer und Salsa Verde, heute es in vielen Variationen finden. Toskanischen gemischt gekochtes Fleisch oder als Würze des Pennette. Emblem von street Food, kann dieses besondere Fleisch gegessen werden, auch in der alten Gasthöfe der Toskana oder in Familien-Restaurants der Gegend.

 

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